31.07.2011, 21:47 | #22 |
механик-теоретик
|
Настойка семян сосны сибирской.
Берем самогон, крепостью градусов 50, на литр самогона засыпаем пол стакана неочищенных кедровых орехов. настаивать 10-15 дней. потом можно пол чайной ложки на литр меда добавить. Цвет получается шикарный, и вкус соответствующий..... Почти коньяк. Чтобы не было горького смоляного привкуса - орехи, перед тем, как засыпать в самогон - предварительно залить крутым кипятком на 5 минут, воду слить, и так дважды.
__________________
Я не понял Вашего вопроса, но я Вам на него отвечу С уважением, Дмитрий. |
04.08.2011, 11:55 | #23 |
VIP
Регистрация: 07.04.2010
Адрес: Россия Оренбург
Сообщений: 810
Вес репутации: 15 |
По просьбе форумчан пишу рецепты приготовления шпрот и консервов из карасиков.
ШПРОТЫ: берём маленьких карасиков (чем меньше тем лучше), отрезаем все плавники и головы - остаются только тушки. Укладываем в один ряд тушки в жаровню, кладя их брюшком в низ. Солим, перчим, кладём несколько горошен душистого перца и пару листочков лаврушки. Заливаем всё водой, чтоб вода была сверху тушек не более 1 см. Добавляем немного постного масла и ставим на огонь. После закипания, убавляем огонь до самого минимума, чтоб чуть кипело. Шпроты готовятся примерно 4-5 часов (зависит от размера рыбы) и вкусовых предпочтений. Следить чтоб к концу готовки выпарилась вода, но не подгорело. КОНСЕРВЫ: берём маленьких карасиков (чем меньше тем лучше), отрезаем все плавники и головы - остаются только тушки. Укладываем их плотно в банку. Солим, перчим, кладём несколько горошен душистого перца и один лавровый лист. Можно положить кусочки моркови или ещё что - будет пикантно. Налить немного подсолнечного масла и закатать крышку. ВНИМАНИЕ!!!!!!! Ни в коем случае не уплотнять банку до самого верха!!! У поллитровой баночки свободно должно остаться около 2 см пустоты. Иначе она при приготовлении взорвётся (лопнет)! Если есть банки с закручивающимися крышками - вообще самый лучший вариант. Они сами сбрасывают давление и герметизируются. Кстати, насчёт масла, он льёт его по уровню рыбы, но так будет слишком жирно и не очень приятно кушать. Я лил пару-тройку столовых ложек, получается отлично. Лично я заготовленные баночки клал в свой (самодельный) автоклав. Но этот человек зажимал банки между двух дисков из нержавейки, прокладывая снизу и сверху блины из резины (чтоб не раздавить). Стягивает это болтами - чтоб крышка с банки при нагреве не снялась. Ставяи эти банки в кастрюлю с водой и кипятит на медленном огне 6 часов. У меня в автоклаве проще. Я укладываю баночки внутрь, наливаю воды и закрываю. Накачиваю качком 1 атмосферу и включаю автоклав (он у меня электрический). Выставляю автоматику на отключение от 1,5 до 2 атмосфер. Можно и без автоматики, отследить чтоб температура не поднималась выше 120 градусов. После срабатывания автоматики жду пока всё не остынет. Затем раскручиваю и можно ставить на хранение. Последний раз редактировалось baysun; 04.08.2011 в 16:29. |
04.08.2011, 18:02 | #25 |
VIP
Регистрация: 07.04.2010
Адрес: Россия Оренбург
Сообщений: 810
Вес репутации: 15 |
В автоклаве банки не вскрываются, так как давление с наружи выше внутреннего на 1 атмосферу.
Ну а в его стягивающейся системе, могут. Но только если закладывать под горлышко, и оно так иногда и было. Говорит, как стал оставлять 2 см свободного места в банке, всё стало хорошо. |
15.02.2012, 00:20 | #26 |
VIP
|
Ребята поверьте вкуснее шашлыков не ел
__________________
На чужих ошибках учимся, а свои делаем! |
18.02.2012, 17:42 | #28 |
VIP
|
gda98,я расспрашивал хозяина этой печки, как он ее сделал/Вобщим каркас с шамотного кирпича , внутри и сверху обмазана голубой глиной, в глину добавляется шерсть овцы.Затем сутки без перерыва выпаливал, внутри получилась типа керамической чашки.шерсть оказывается полностью выгорает и внутри глина пористая,хорошо держит температуру
__________________
На чужих ошибках учимся, а свои делаем! |